美國一位名叫SM的44歲婦人，是貨真價實的天不怕、地不怕，她並非冷血、也沒有精神病，更不是什麼英雄，她從來沒有恐懼的感覺，是因為她有一種罕見的基因缺損，傷害到她腦部杏仁核，杏仁核與害怕的情緒有關，一旦被破壞，就不會再產生恐懼感。（夏明珠報導）

SM的生命經驗，證明天不怕、地不怕，可能會很危險。十五年前，她在公園裡碰到一名男子，用刀抵住她的喉嚨，揚言要割斷她的脖子，她用無比冷靜的語氣跟對方說，上帝會懲罰犯罪的人，男子突然放了她，她彷彿什麼事也沒發生似的繼續散步回家。長期研究她的愛荷華大學教授說，或許是他無懼的態度，嚇到了對方。

其實要不是她什麼都不怕，她應該也不致於發生那件事，因為當時是深夜，她單獨走在公園裡，那名看起來很明顯是嗑了藥的男子，對她招手，她絲毫沒有猶豫的就走上前去，這不是她第一次因為什麼都不怕，而自陷危險，她能活到現在，只能說非常走運。

在愛荷華大學的研究中，研究人員用盡了所有他們想得到的方式來嚇她，觀察她的反應，要他自己評估自己的恐懼指數，SM自稱痛恨蛇和蜘蛛，可是她卻可以把蛇抓在手裡，撫摸蛇的鱗片、甚至碰牠的舌頭，有一次，她被帶去遊樂園的鬼屋，鬼沒嚇到她，反而是她嚇到了鬼，因為她伸手去戳一個鬼的頭，說她想摸摸看是什麼感覺，零到十的恐懼指數，她自己評定她的恐懼感是零。

芬蘭的一項研究結果顯示，從小多吃蔬菜水果，有助於減低成年後罹患心血管疾病的機率。

赫爾辛基等三所芬蘭大學共同進行的一項發現，從小多吃蔬菜水果，，養成良好平衡飲食習慣的人，到30歲至45歲時，脈搏波傳導速度比小時候很少吃蔬果的人低了6%。人體脈搏波傳導速度越快，表示動脈血管壁越硬，因此罹患心血管疾病的風險也相對較高。

這些研究人員是從上世紀80年代初開始，對1600多名3歲到18歲的芬蘭人進行了長達27年的追蹤研究，並對比分析了他們未成年時的膳食結構，和成年後的脈搏波傳導速度。

研究說，多運動、聰明的吃以及拒絕香菸，有助於減少晚年眼球黃斑部退化的發生率。黃斑部退化是老人視力障礙的主因之一。

研究發現，運動和飲食控制，都有助於降低老年眼睛病變的發生率，如果可以雙管齊下效果更顯著，再配合拒菸，可以讓眼球黃斑部退化的機率，減少七成以上。

黃斑部退化是五十歲以上的人失明的第二大原因，僅次於白內障，它會導致中心視力快速減退。

健康的生活方式，有助於降低這種眼疾，是因為飲食控制以及運動，都有助於降低血壓，減少體內自由基以及發炎物質，這些都是黃斑部退化的病因。

全優健康名館陳藥師建議:

平常可補充複方葉黃素來減少眼部黃斑部及水晶體自由基的形成，以降抵眼球黃斑部退化及白內障的產生。

（中央社記者吳哲豪彰化16日電）天氣冷颼颼，民眾如果頭皮紅又癢、頭皮屑增加，小心是患了乾癬症。署彰醫院皮膚科醫師今天表示，乾癬症是常見的皮膚病，症狀為皮膚會有反覆或持續出現發紅以及脫皮的斑塊。

署立彰化醫院皮膚科主任郭峰昇說，最近常有病患因頭皮紅又癢、頭皮屑很多、掉髮等症狀就醫，這些病患以為得到濕疹、脂漏性皮膚炎或毛囊阻塞，經過檢查後才確診為乾癬症。

郭峰昇表示，乾癬是常見的皮膚疾病，常見症狀有皮膚反覆或持續出現發紅、脫皮的斑塊，發生的位置有頭皮、手腳、生殖器或其他容易被磨擦的部位，但大多數的病灶僅在皮膚，少數會侵犯指甲及關節。

郭峰昇說，冬天皮膚乾燥，容易發生脫屑情形，罹患乾癬症的病人症狀會變嚴重。乾癬症沒有辦法完全治癒，推測可能原因是皮膚的免疫系統失調，造成皮膚快速增生，和感染沒有關係，也不會傳染給他人。

郭峰昇表示，治療乾癬可以使用類固醇藥膏、維他命D衍生物藥膏、焦油類洗髮精等，至於要使用哪一種治療方式，要看病人生活方式、嚴重程度等，而病人也要避免作息不正常、感染及菸酒等會造成惡化的因素。 

痛風的形成，主要是因為自體產生過多的尿酸，或飲食中吃入過多的普林。

◎何謂普林？

其實普林是食物中的核蛋白在體內形成尿酸，若身體無法正常排出體內過多的尿酸時，則會形成所謂的高尿酸血症，但這些高濃度的尿酸產生結晶，沈積於關節時，便是我們常聽到的痛風症狀。

天氣逐漸轉涼，各式各樣湯頭的火鍋料理紛紛出爐，此時有痛風症狀的人尤須注意，因為吃火鍋時，不知不覺就會吃入比較多的肉類與海鮮。同時香菇與金針菇的食用量也比較多，若再加上高湯作為湯底，很多的普林就在不知不覺中吃進體內。

人們在吃火鍋時，青菜的攝取量偏少，又加上酒精類飲料會產生乳酸阻礙尿酸的代謝，引發痛風的發作。

◎如何選擇健康，普林含量也低的火鍋呢？

鍋底可選擇以蔬菜為主，例如番茄鍋、韓式泡菜鍋、南瓜鍋等。

肉類應以低油脂為優先，同時食用量以2到3兩為原則。應避免食用蝦子的頭，同時海鮮食物也應淺嚐即止，同時可以在一開始的時候，多煮些青菜，不僅可增添湯頭的鮮甜，同時還可增加纖維質的攝取量。

飲料可選無糖的軟性飲料，如茶、咖啡或低熱量的飲料，不僅可以避免多餘熱量的攝入，同時還可促進體內尿酸的排泄。

冬天是痛風的好發季節，其實只要稍加注意飲食內容，就可以輕鬆控制尿酸，避免痛風發作。（作者為基隆市立醫院營養師）

全優健康名館陳藥師提醒:

應增加飲水量如下:

◎一般健康人(體重50~60公斤)者:建議毎日飲水量2000c.c ~ 3000c.c。 

◎心臟衰竭及腎臟衰竭及肝硬化腹水及尿毒症患者:

                  建議毎日飲水量約1000c.c 可視排尿量情況來調整。 

◎痛風及結石者:建議毎日飲水量2500c.c ~ 3000c.c。

一項最新調查顯示，只有2成4國人自覺「健康及幸福」，在23國裡，敬陪末座；高達9成4的人覺得「生活充滿壓力」，壓力指數高居第2。

飛利浦健康與優質生活中心從去年底，陸續針對美、英、法、日、中、韓等23國，共3萬1千人進行調查。台灣部分，則以台北、台中、高雄三大都會區的18至65歲民眾為調查對象，其中，25至55歲受訪者須為全職工作者，受訪總數超過千人。

「2010年台灣民眾健康與幸福報告」顯示，自覺健康與幸福感「很好」或「不錯」者，只佔24％，敬陪末座，倒數第二名為中國大陸的34％。

「壓力狀況」方面， 14％的受訪者覺得「壓力非常大」，46％的人表示有一些壓力，自認毫無壓力的僅占6％。整體而言，94％的受訪者都面臨壓力，壓力指數高居第2，僅次於印度。壓力來源則以「金錢」為主，擔心工作、擔心是否有足夠的錢保障未來。

中華民國心臟學會理事長陳志鴻認為，此數據不盡然代表事實，因調查對象大多是全職工作者，壓力指數自然較大。其次，都會區的民眾自我期待較高，落差感也相對顯著，較容易覺得不快樂。

中央研究院院士陳建仁說，此結果反映國人對未來有著高度不確定感，又以工作因素影響最大。政府應想辦法改善體制與職場環境，杜絕惡性加班、資遣等現象，增加民眾安定感。

每個人都會喝水，但是要喝得對喝得正確，才能喝出健康。專家說，別等口渴再喝水，以及在餐前一小時喝水，是對健康很有幫助的作法。

專家指出，人們常常以渴不渴來判斷是否缺水，但實際上這並不合理。因為口渴是人體水分失去平衡、細胞脫水已到一定程度時，中樞神經發出的要求補水信號。口渴才喝水，等於泥土龜裂再澆水，並不利身體健康。

此外，早上起床補充水份好處很多。不僅可補充身體代謝失去的水分、還可有效預防心腦血管疾病的發生。長期保持這一習慣，還能發揮濕潤腸道、防治便秘的功效。

專家也建議在早、中、晚三餐前約一小時，喝一定量的水。因為食物消化要靠消化液來完成，這就需要足夠的水分。餐前空腹喝水，水在胃內只停留2到3分鐘就會進入小腸並被吸收進血液，約一小時就可補充到全身組織細胞。餐前喝水有增加食慾、幫助消化、促進吸收的作用。

另外，空腹時最好喝溫開水，避免刺激胃黏膜。而進餐時喝一定量的湯水，有助於食物溶解和在胃內的初步消化。

全優健康名館陳藥師建議每日喝水最佳時間:

1.每天早上05:00~07:00大腸排毒時間或起床後空腹溫飲500c.c白開水。 

2.每天下午15:00~17:00膀胱排毒時間飲用500c.c~1000c.c白開水。 

3.每天下午19:00~17:00腎臟排毒時間飲用500c.c~1000c.c白開水。

4.每天晚上23:00~凌晨03:00膽囊肝臟排毒時間，必須進入熟睡狀態才能運行。

◎一般健康人(體重50~60公斤)者:建議毎日飲水量2000c.c ~ 3000c.c。

◎心臟衰竭及腎臟衰竭及肝硬化腹水及尿毒症患者:建議毎日飲水量約1000c.c 可視排尿量情況來調整。

◎痛風及結石者:建議毎日飲水量2500c.c ~ 3000c.c。

20歲職場新鮮人「小張」，上班幾個月後突然發生臉頰兩側劇烈疼痛，看過幾個醫師卻查不出病因，後來到大林慈濟醫院牙科就診，發現他因剛進入職場工作，上班壓力大，而罹患顳顎關節障礙症，經治療後，舒緩病情，釋放壓力，順利重回職場工作。

小張因上班後臉頰兩側劇烈疼痛、嘴巴張不開，食慾不振，看過耳鼻喉科、骨科、內科等都找不出原因，直到看了牙醫，才發現病因。

大林慈濟醫院牙科主任黃則達表示，顳顎關節位於耳朵正前方，掌管人類張口閉口，由顳骨的關節窩與下顎骨的關節突所組成，在關節窩與關節突之間有一層纖維軟骨，兩者間有纖維，外面以黏液膜及關節囊覆蓋形成顳顎關節，讓嘴巴可以閉合咀嚼。

黃則達說，過去造成顳顎關節障礙症的原因包括吃零食、咀嚼口香糖、魷魚絲或堅硬的食物，或者夜間磨牙、作息不正常、睡眠品質欠佳、先天韌帶鬆弛、關節病變等。但現在顳顎關節障礙症，卻變成文明病！

最常發生原因是因緊張、焦慮、心理壓力或憂鬱，導致顏面肌肉無法放鬆，罹患顳顎關節障礙症常會發生張口疼痛、頭痛、耳內疼痛、脖子痠痛、肩膀痠痛、下巴脫臼等症狀，因症狀與牙齒似乎沒有什麼關聯，民眾不知道要看牙科，因此延誤病情。

黃則達強調，放鬆心情、均衡飲食和適度運動，保持良好咬合，都有助於預防及治療。

美國加州大學里弗賽德分校的研究人員於12日在費城舉行的美國細胞生物學會第50屆年會中報告，石榴汁所含的一些成分能夠抑制前列腺癌細胞轉移，這一發現將有助於研製更有效的治療前列腺癌藥物。

研究人員用石榴汁處理對上述療法有抵抗力的前列腺癌細胞，結果發現癌細胞死亡率增加，並且那些沒有死亡的癌細胞黏著力增強，意味著它們轉移到其他部位的能力下降。

研究人員在對石榴汁進行分析後，確定了其所含的有效抗癌成分，包括苯丙素類化合物、羥基苯甲酸、黃酮和共軛脂肪酸。這些化學成分能通過分子作用增強前列腺癌細胞的黏著力，遏制癌細胞轉移。

負責研究的細胞生物學教授曼努埃拉·馬丁斯格林表示，確定上述成分後，可以對石榴汁中的抗癌成分進行改進，以增強功能，將有助於研製更有效的治療藥物；目前醫學界尚未發現前列腺癌有效療法。

極端氣候重創全球主要農業生產大國，美國中西部遭暴風雪侵襲，歐洲也陷入寒冬，中東地區下起冰雹，引發供應短缺疑慮，黃豆、玉米應聲上揚，棕櫚油創30個月新高，柳橙汁期貨也刷新三年紀錄。糧價狂飆意味著全球即將面臨一場糧食震撼。

美國中西部與美東地區相繼遭到風暴雪侵襲，幾乎全美的航班都大亂。盛產柳橙和草莓等水果的佛羅里達州因氣溫驟降，州長克里斯（Charles Crist）13日宣布佛州進入緊急狀態。消息公布後，柳橙汁1月期貨價格13日在美國洲際交易所（ICE）盤中大漲6.2%，達到每磅1.706美元，刷新2007年5月以來的紀錄。受供應緊縮疑慮影響，該期貨價格今年來已大漲32%。

隨著反聖嬰現象發威，全球各地天候都出現異常。聯合國農糧組織（FAO）先前就以農作歉收為由，預估今年糧食將短缺3,740萬噸，為三年來首度供不應求。

馬來西亞和印尼兩大棕櫚油生產國在大雨肆虐下，11月產量銳減11%至146萬噸，為五個月來最低；庫存量也減少8.7%至164萬噸，為四個月來首度下滑。

受供應緊俏影響，棕櫚油2月期貨13日盤中最多上漲1.3% ，達到每噸1,174美元，創30個月來最高；今年來棕櫚油已暴漲38%，連續第二年走揚。

吉隆坡益資利資本公司（ECM Libra）分析師程伯納說：「由於大雨持續重創農作，12月的預估產量並不樂觀，而且棕櫚油即將進入供應淡季。」據彭博資訊統計，包括一籃農作物和棕櫚油的價格，從50周均線突破100周均線後，至今共上漲近50%。過去十年內曾兩度出現這種情況，接下來兩年糧價繼續暴漲二至三倍，然後才登頂。如果歷史殷鑑可循，為來全球恐將面臨另一波糧食震撼。

FAO經濟學家阿巴斯安說：「我們最擔憂糧食庫存不足，目前的庫存無法因應明年農作大幅歉收的情況。」

他指出，先前俄羅斯乾旱導致農作嚴重歉收，刺激小麥價格今年8月衝上兩年高峰；玉米價格也從去年6月的谷底回升七成，「這一切顯示幾乎所有主要農作都供應緊俏，因此只要其中一種出現歉收，就會牽動其他作物的行情」。

現代人為了健康或休閒等理由，有人租一塊農地在下班後，或週休假日當起都市農夫，也有所謂「綠手指」在陽台、頂樓或室內種植種子盆栽或香草植物，不但環保，對於自己的身心健康也是很好的調劑。

不過，從事園藝或農事時，要小心產生的微小傷口，以及常接觸土壤、有機肥料及某些有毒植物，出現一些皮膚問題，其中最常見的就是跟土壤相關的皮膚感染。

◎皮膚寄生蟲幼蟲移行症

都市農夫有時會接觸到被動物糞便污染的泥土或肥料。由於動物糞便中，可能有犬鉤蟲或貓鉤蟲等線蟲的蟲卵，這些蟲卵在泥土中，孵化成幼蟲，如果都市農夫崇尚赤腳，踩在被污染的泥土上，這些幼蟲可能會鑽進皮膚裡，在皮膚表面亂鑽爬行，導致皮膚出現「蛇行線狀」的外觀，冒出劇癢紅疹，有時還會起水泡。如果病人抓破皮膚，更有可能產生二度的細菌感染，導致蜂窩性組織炎，所以不可大意。

這些入侵人體的寄生蟲幼蟲在數星期之後，會死在皮膚裡面，並不會造成全身性的寄生蟲感染。除了土壤以外，海邊的沙灘也同樣要小心，盡量不要赤腳，因為皮膚寄生蟲幼蟲移行症最常出現在腳背部位的皮膚。

◎皮膚黴菌感染

皮膚感染黴菌的來源，除了人和人之間互相傳染之外，還包括接觸已感染的動物及有黴菌的土壤。農夫由於穿著靴子或雨鞋，導致腳部潮濕悶熱，因此是感染黴菌的高危險群；再加上手部接觸水、農藥、糞肥、腐壞的植物或廚餘形成的有機肥等，常導致指甲周圍，產生急性或慢性甲溝炎的感染。

甲溝炎就是細菌、黴菌或念珠菌感染發生在指甲四周的甲溝，導致指甲周圍腫脹、發紅、疼痛，甚至有時有膿液滲出，如果是感染綠膿桿菌，會導致指甲變成深綠色，成了名符其實的「綠手指」。

反覆發生慢性甲溝炎會導致指甲變形，增加甲癬（俗稱灰指甲）的罹患風險。

有些種類的黴菌會生長在土壤中，被歸類為嗜土性黴菌，包括石膏樣小芽胞菌等，可能在手部或足部皮膚接觸土壤時，經由侵入微小傷口而感染。

從事園藝工作時，最好還是穿鞋及戴手套比較安全，如果會流手汗或腳汗，導致潮濕黏膩，可以使用止汗劑或內層穿戴棉質手套在必要時更換，多一層防護，就多一分安全。在美化環境、調劑身心的時候，也要注意皮膚的健康！    （作者為台北縣三峽恩主公醫院皮膚科主任）